南京“零元面馆”调整就餐规则 善意与商业的碰撞【南京零元面馆靠什么赚钱】

最近，南京江宁汇金九龙商业街附近的一家零元面馆引起了广泛关注。这家不设收款码、无身份门槛的素面馆，以免费供餐的慈善初衷迅速走入公众视野，也影响了整条商业街的生存生态。它为困境中的打零工者和困难老人提供一碗热面，带来温暖；但周边部分经营十余年的外来商户表示客流锐减，陆续挂出转让招牌。

零元面馆今年10月在南京先后开出两家：一家在江宁区秣陵街道殷巷片区，一家在雨花台区岱山片区。老板张先生是南京本地人，经济状况较好，常年做慈善。他给自己的新尝试定了个极简规则：不设门槛、不查身份、不收钱，谁来排队，谁就能吃一碗素面。

11月12日傍晚，记者在探访时发现，尽管天气不好，但商业街上的一些平价快餐店仍有不少客人。记者来到零元面馆，时间已过傍晚6点，店外没有人排队。记者举起手机想拍一张雨夜里的店面，一位工作人员走过来阻止，称面馆最近太火了，希望降温，不要拍照。他还补充说，如果想吃面可以进店，但店里不提供碗筷，需自行购买。

记者随后在一家黄焖鸡米饭店买了餐具，回到零元面馆。店内客人不多，连记者在内有六七个人。这碗面里有一块厚厚的素鸡、一大片香菇、一份豆芽胡萝卜丝芹菜丁的素什锦，分量不小，味道也不错。工作人员介绍，来吃面的主要是附近的老年人和做日结的打工人，重体力劳动者可以再排队吃一份。人们吃完面离开时都会送上一句“谢谢”。

然而，零元面馆对面的商业街商户却感到困扰。一家黄焖鸡米饭店的老板表示，她在这条街上做了十二三年，虽然不反对做好事，但她的生意受到了很大影响。房租每月5400多元，现在挣的钱连房租都不够。她认为，免费面馆对小吃餐饮业的影响尤其大，因为这些店本就利润微薄。

另一家酸菜鱼@米饭店的老板也表示，以前一天能做1000多块钱，现在每天只有几百元。他们主要服务的是做日结工作的顾客，但现在有了免费的面馆，很多顾客选择去那里吃饭。

中介公司工作人员指出，零元面馆对周边小店的影响主要集中在“日结工人”这个群体。之前，这些工人干一天活后会到快餐店吃饭，但现在可以选择免费吃面。这种情况下，一些人甚至不愿意再去工作，只靠免费面馆维持生活。

13日上午，记者来到雨花台区岱山片区的零元面馆，这里的情况完全不同。店里店外都坐满了人，还有不少人排队等候。食客主要是老年人、残疾人和环卫工人。门口贴着的营业时间表显示，面馆延长了营业时间，午市是9:30—13:00，晚市是4:00—7:00。

这家零元面馆所在的供销商贸邻里中心附近是居民小区，餐饮业态密度较低，因此对面馆的影响较小。而殷巷店中午12点5分左右依然没有排队的人，几家挂出转让牌子的店冷冷清清。

社交平台上围绕零元面馆的讨论非常激烈。有人支持，认为这是善举；也有人反对，认为这样做会影响正常商业秩序。对于质疑，店主张先生表示愿意补偿受影响的商户。

北京大学政府管理学院教授马亮认为，爱心慈善事业应当鼓励，但也需要考虑边界。他认为，大规模免费供餐时应进行筛选，避免影响正常商业秩序。他建议采用其他方式如自助机，既能帮助低收入人群，又不影响商家经营。