立秋过后，东海海域正式解禁开捕，大量梭子蟹陆续上市重返杭州人的餐桌，随着大批渔船集中返港，市场到货量成倍暴涨，梭子蟹价格快速跳水。三两左右的鲜活梭子蟹每斤仅25元，更小规格的活蟹售价低至15元一斤，死蟹更是10元就能买到两斤，掉落的蟹腿也仅售10元一斤。‌‌

梭子蟹价格正经历一轮罕见的“高台跳水”，在杭州、宁波等地的农贸市场和批发市场，小规格活蟹已跌破15元/斤，死蟹甚至出现10元两斤的“白菜价”。

　　一、供应量激增是价格跳水的核心原因

　　东海“小开渔”带来集中上市：8月东海、黄海部分海域“小开渔”后，大量渔船集中出海作业并陆续返港，市场到货量成倍暴涨。

　　产量迎来大丰收：今年气候条件适宜梭子蟹繁殖生长，加上伏季休渔政策效果显著，主产地舟山等地预计产量较去年增加10%以上。

　　单日到货量惊人：宁波水产品批发市场梭子蟹单日到货量约150至160吨，杭州水产市场清晨甚至出现“疯抢”场面，普货批发价较往年直降约50%。

　　二、多重因素叠加进一步拉低价格

　　台风减少助推捕捞恢复：此前台风天气一度推高蟹价，近期台风减少、捕捞作业恢复正常，上市量大幅增加。

　　物流升级降低损耗成本：冷链物流技术提升使梭子蟹运输损耗率从30%降至约8%，鲜活蟹流通范围扩大，间接拉低终端售价。

　　规格和鲜活度分级明显：大规格精品蟹价格相对坚挺，而小规格或活力差的尾货大幅降价，甚至出现15至25元/斤的特价蟹。

　　三、消费端变化加剧价格走低

　　消费者观望心态增强：不少懂行的消费者意识到新上市的梭子蟹壳薄肉少、未达最佳食用期，选择观望或推迟购买。

　　“拼蟹”新模式走红：杭州、宁波等地年轻人组队到批发市场整筐拼购梭子蟹，部分价格低至10元/斤，比菜市场便宜近一半。

　　价格预计继续下探：业内预计8月下旬将迎来“最佳性价比窗口期”，随着大型捕捞渔船陆续返港，价格有望进一步走低。