“厨房重地，请规范着装，并进行晨检……”12月11日清晨，石嘴山市光明中学食堂的晨检区，食品安全员王向东完成人脸识别，将双手放置于检测区域。“工作人员必须经过严格程序才能上岗，全程实时监控，一点都马虎不得。”王向东说。
在光明中学，“膳享智行”智能系统成为食品安全员的得力助手：食材入库时，智能称重、拍照溯源；工作人员若出现未规范着装等问题，AI系统会实时抓拍预警；从采购到加工的全流程，都实现了数据留痕、来源追溯。
宁夏逐步构建“部门协同、技术赋能、社会参与”的校园食品安全长效治理格局。目前，全区学校食堂“『互联网』+明厨亮灶”覆盖率达100%。监管人员通过线上平台就能对后厨环境卫生、人员操作等情况开展网上巡查。
自2024年5月宁夏“校园餐”专项整治工作开展以来，自治区市场监管厅建立起高效跨部门协同与督导调度机制，推动责任层层压实。全区1268名包保干部对所有学校食堂履行包保督导责任，紧盯主要负责人、食品安全总监、食品安全员“三类人”配备和职责制定情况以及日管控、周排查、月调度“三件事”落实等情况，确保责任直达“最后一公里”。2024年以来，全区累计检查学校食堂、供餐单位和大宗食材配送企业等1.2万家次。推行学校食堂食品安全“一校一档”管理机制，为全区2228家学校食堂、承包经营企业及大宗食材供应商建立信用档案。
校园食品安全链条长、环节多。宁夏大力推进校园食品安全“综合监管一件事”改革，联合教育、公安、卫生健康等部门推行“一次检查、全面体检”模式，减少重复检查，提升治理效能。部门间建立线索共享、问题联办、风险定期会商等机制，形成监管闭环；指导各地各校建立中小学校园膳食监督家长委员会1440个，常态化开展“食堂开放日”、征集餐品微心愿等活动。督促学校公开“『互联网』+明厨亮灶”二维码，鼓励家长线上监督，实时查看后厨操作情况。
对于涉校园食品安全的投诉举报，宁夏实行“接、转、联、办、督”五步骤闭环处置，确保事事有回音、件件有着落。今年以来，受理并妥善处置涉校园食品安全投诉举报248件，办结率达100%。“我们将持续完善长效机制，提升监管效能，全力保障广大学生饮食安全。”自治区市场监管厅相关负责人说。(记者 陶涛)
