一、核心工作原理
️ 餐厅隔油机通过「三级递进处理」实现油水分离，适配中餐烹饪产生的高油脂废水：
- 初级过滤：6mm 孔径滤网拦截食物残渣（骨头、菜叶），避免管道堵塞
- 油水分离：利用密度差（油 0.9g/cm³ vs 水 1g/cm³）自然分层，配合斜板加速分离，油脂去除率≥92%
- 深度净化：部分机型配备气浮装置，微气泡吸附乳化油，出水含油量≤10mg/L
二、主流类型及适配场景
按餐厅规模与业态选择：
- 手动隔油机：小型快餐厅（20~50 餐位），需人工定期排油，价格低但维护频率高
- 半自动隔油机：中型综合餐厅（50~100 餐位），带定时排油功能，每日需清理渣箱
- 全自动隔油机：大型宴会餐厅（100 餐位以上），集成 PLC 控制系统，可联动后厨排水系统
三、关键选型参数
餐厅选型需匹配用餐高峰（如晚餐时段客流增 80%）：
餐厅规模（餐位） | 处理量（m³/h） | 功率（kW） | 外形尺寸（长 × 宽 × 高 mm） | 核心配置 |
20~50 | 1~3 | 0.75~1.5 | 1200×600×800 | 手动排油 + 简易滤网 |
50~100 | 3~6 | 1.5~2.2 | 1800×800×1000 | 自动刮油 + 加热功能 |
100 以上 | 6~12 | 2.2~4.0 | 2500×1000×1200 | 智能监控 + 自动排渣 |
四、安装与维护规范
餐厅后厨安装要点：
- 设备距灶台≤8m，缩短含油废水输送路径，减少管道沉积
- 安装位置预留 1.2m 检修空间，顶部距排烟罩≥1.5m（防油烟腐蚀）
- 进出水管坡度≥3‰，与主排水管采用柔性连接（减少振动噪音）
日常维护指南：
- 每日：餐前检查滤网堵塞情况，餐后清理集油槽
- 每周：清洗斜板组件，检查加热管温控精度（误差≤±3℃）
- 每月：校验油水界面传感器，确保排油精准度
针对餐厅高频使用需求，金球 GBOS-R 系列隔油机采用 食品级 304 不锈钢，抗腐蚀寿命达 8 年以上。金球环保可根据餐厅后厨布局定制设备尺寸，提供从安装调试到定期维护的全流程服务，助力餐厅实现排水系统高效运行。
