近日，四川省巴中市恩阳区市场监管局创新推出“透明餐厅”监管模式，让消费者点外卖时变身“云监督”。只需在“饿了么”平台下单点餐时点击商家信息界面，就能实时查看后厨直播，实现外卖点餐“零距离”监督。
这一创新举措背后，是恩阳区市场监管局联合“饿了么”外卖平台、移动公司搭建的智慧监管平台。平台内置AI智能分析模块，如同24小时“电子哨兵”，精准识别7类风险行为，发现异常立即向商户和监管部门同步预警。商户需2小时内上传整改反馈，超时将触发线下核查，形成监管闭环。目前，“多来米小碗菜餐饮店”等商户已首批接入，实现后厨监管『数字化』升级。
恩阳区市场监管局相关负责人表示，该模式让消费者可清楚看到工作人员着装、食材清洗加工、烹饪流程等关键环节，消费更放心。同时，倒逼餐饮商户规范操作流程，降低食品安全风险，推动食品安全监管从事后处置转向事前防控。下一步，恩阳区市场监管局将推动辖区内外卖商户全接入，实现网络食品安全监管从“单一主体”向“社会共治”转型，以『数字化』手段筑牢食品安全防线。（李松林）
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