水果对胃炎的作用因种类和食用方式而异。多数水果通过补充维生素、膳食纤维等物质改善症状，但高酸性水果可能加重胃黏膜刺激。胃炎患者可以选择温和型水果作为日常膳食补充，同时需避开特定种类并控制摄入量。
香蕉、木瓜等质地柔软的水果富含果胶与消化酶，可以温和促进胃肠蠕动。木瓜中的木瓜蛋白酶能辅助蛋白质分解，香蕉所含的5-羟色胺前体有助于胃黏膜修复。建议在两餐之间食用成熟香蕉，木瓜可与适量酸奶搭配以中和酸性。
苹果、梨等去皮食用可补充水溶性维生素及钾元素。煮熟的苹果生成更多果胶成分，能吸附胃内多余胃酸。维生素C含量适中的水果如芒果，需控制单次摄入量在100克以内，避免空腹食用引发反酸。
柑橘类、菠萝等高酸性水果可能直接刺激炎症部位，增加胃酸分泌。胃炎急性期应完全避免，缓解期可尝试将橙汁稀释后少量饮用。未完全成熟的柿子含较多鞣酸，与胃酸结合易形成胃石，属绝对禁忌。
火龙果、猕猴桃等含可溶性膳食纤维，可调节『肠道菌群平衡』。但粗纤维可能机械性摩擦胃壁，急性胃炎患者应去除猕猴桃籽后食用。每日水果总量建议控制在200克以内，分次进食减轻胃肠负担。
蓝莓的花青素具有抗氧化作用，能减轻胃黏膜氧化损伤。石榴汁含鞣花酸，对幽门螺杆菌有一定抑制作用。此类水果可每周食用数次，但需观察个体耐受性，出现腹胀应减量。
胃炎患者日常可选择去皮去籽的成熟水果，采用蒸煮等温和烹饪方式改变纤维结构。进食时间宜安排在餐后一小时，避免冷食刺激。伴随胃食管反流者需严格控制柑橘类摄入，萎缩性胃炎患者可适当增加维生素C含量中等的水果如草莓。记录饮食反应有助于识别个体敏感水果，症状持续加重时需结合药物治疗与营养干预。
