胃肠炎患者可以适量食用藕粉糊、山药粥、苹果泥、胡萝卜汤、低脂酸奶等食物缓解症状，必要时需遵医嘱配合药物治疗。
藕粉糊富含淀粉和黏蛋白，能在胃肠黏膜形成保护层。藕粉中的单宁酸成分可减少肠道分泌，缓解腹泻症状。制作时将藕粉用温水调匀后小火煮至透明状，温度适宜时少量多次饮用。急性期可选择无糖藕粉，避免加重腹胀感。消化功能恢复后可在藕粉中添加少量蜂蜜调节口感。
新鲜山药含薯蓣皂苷和多糖类物质，具有修复胃肠黏膜的作用。将山药去皮切块与大米同煮至软烂，稠度以能缓慢流动为宜。山药中的黏液蛋白能中和胃酸，缓解烧心感。伴有呕吐症状时可将山药粥过滤取米汤饮用。慢性胃肠炎患者可长期食用，每周3-4次为佳。
蒸熟的苹果泥含有果胶和鞣酸，能吸附肠道毒素并抑制蠕动。选择粉质苹果去皮蒸软后捣碎，每日食用100-150克为宜。苹果中的有机酸可促进消化液分泌，改善食欲不振。腹泻严重时可连皮蒸煮以增加鞣酸含量。糖尿病患者应控制食用量，避免血糖波动。
胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于维持消化道上皮完整性。将胡萝卜切块煮至软烂后搅打成汤，可添加少量食盐调味。胡萝卜中的碱性物质能中和胃酸，缓解胃肠痉挛。汤中可加入少量芹菜增强电解质补充效果。呕吐后需待症状缓解2小时再小口饮用。
含活性乳酸菌的低温酸奶能调节『肠道菌群平衡』。选择无添加糖的原味酸奶，每天摄入200毫升左右。酸奶中的乳清蛋白易于吸收，适合呕吐后营养补充。冷藏酸奶需回温至室温后饮用，避免冷刺激。乳糖不耐受患者可选择零乳糖酸奶产品。
症状严重时需在医生指导下使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊、消旋山莨菪碱片等药物。蒙脱石散能吸附病原体并保护肠黏膜，双歧杆菌可纠正菌群失调，山莨菪碱能缓解肠道平滑肌痉挛。用药期间需观察排便情况和腹痛变化，避免自行调整剂量。
胃肠炎发作期应选择流质或半流质饮食，每日进食5-6次少量餐食。所有食物需现做现吃，避免存放过久。症状缓解后逐渐过渡到软饭、低纤维蔬菜等易消化食物，2周内忌食辛辣、油腻及高糖食品。保持充足水分摄入，每2小时补充100-150毫升口服补液盐。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸煎烤。恢复期可适量补充复合维生素B族和锌制剂促进黏膜修复。若持续发热或便血需立即就医。
