贫血儿童可以通过食用动物肝脏、红肉、深色蔬菜、豆类以及富含维生素C的食物来补铁。主要的补铁食物包括猪肝、牛肉、菠菜、黑豆和橙子。
猪肝和鸡肝是优质的血红素铁来源，吸收率高达15%-35%，远高于植物性铁源。每100克猪肝含铁22.6毫克，并提供维生素B12和叶酸，有助于红细胞生成。建议每周食用2-3次，采用蒸煮方式保留营养。需要注意的是，肝脏胆固醇含量较高，单次食用量应控制在30-50克。
牛肉和羊肉也是优质血红素铁来源，每100克瘦牛肉含铁3.2毫克。红肉中的铁与肌红蛋白结合，生物利用度高。选择里脊等瘦肉部位，并搭配彩椒等富含维生素C的食材，可提升铁吸收率3倍以上。每日摄入50-75克即可满足学龄儿童铁需求的30%。
菠菜和苋菜等深色蔬菜含非血红素铁，每100克菠菜含铁2.7毫克。虽然吸收率仅2%-20%，但这些蔬菜富含叶酸和维生素K，对巨幼细胞性贫血有改善作用。烹饪时先焯水去除草酸，与番茄等酸性食物同食可提高铁溶出率。每日应保证200克深色蔬菜摄入。
黑豆和豆腐也是良好的铁源，每100克黑豆含铁7.2毫克，豆腐含铁3.4毫克。豆类中的铁需配合维生素C转化吸收，建议搭配猕猴桃或草莓食用。发酵豆制品如纳豆铁吸收率更高，还能提供维生素K2促进铁代谢。每周建议摄入4-5次，每次约30克干豆或100克豆腐。
橙子、猕猴桃等水果能将三价铁转化为易吸收的二价铁，使植物性铁吸收率提升3-6倍。建议在餐后1小时内食用200克高维C水果，或在烹饪时加入青椒、番茄等食材。维生素C还能促进铁蛋白合成，每日应保证100毫克以上的摄入量。
贫血儿童饮食需保证每日铁摄入量达到10-12毫克，动物性与植物性铁源按1：2比例搭配。早餐可以食用猪肝粥搭配橙汁，午餐选择牛肉炖番茄配菠菜，晚餐建议黑豆饭与猕猴桃。避免与牛奶、浓茶同食影响铁吸收，钙剂补充需与铁餐间隔2小时。如果持续贫血超过2周或出现面色苍白、乏力加重等症状，应及时就医排查地中海贫血等病理性因素。日常进行跳绳等有氧运动可以促进血液循环，保证每日睡眠9-10小时以利造血功能恢复。
