饭前要洗手是许多人的习惯，不过你洗对了吗，这个问题或许很多人都没有仔细注意过，有的人认为用清水洗手等于没洗，用肥皂洗手可以更杀菌，但是事实真的如此吗？
饮前洗手的正确方法Q：用抗菌产品洗手就能杀死更多细菌吗？
错！抗菌产品不一定能杀死更多细菌，但可能增加细菌抗药性。
阳明大学环境与职业卫生研究所教授兼所长杨振昌表示：所谓的抗菌产品并无足够的证据显示可以杀死更多的细菌。事实上，使用一般的肥皂或干洗手（酒精）应该就足以去除手上不好的细菌，过度使用抗菌产品可能破坏手部皮肤的细菌平衡、导致细菌的抗药性增加。
足够的洗手时间（世界卫生组织建议湿洗手为40?60秒）及遵循洗手正确步骤，是洗手过程中是否能确实去除细菌的最重要因素；加以部分抗菌产品中添加有三氯沙，可能会增加细菌抗药性、对人体有潜在健康危害的成分，因此目前各国官方基本上皆不鼓励使用抗菌产品洗手。
Q：热水洗手比冷水更能杀菌？
错！热水洗手的除菌效果没有比冷水或温水显着。
以往确实有人认为使用热水或温水可能比使用冷水更能去除细菌，但各国的官方一般认为使用温水或冷水洗手皆可，热水洗手杀菌效果并不比冷水或温水洗手显着，重点是要确实洗干净（譬如使用肥皂及确实搓揉手部），才能去除手上的细菌。
美国罗格斯特大学Dane A. Jensen等人于近期的一个小型研究显示，20名志愿者使用热水洗手后并没有比使用冷水洗手可以更有效去除细菌；另外Barry Michaels等人于2002年的回顾文章，也指出以热水洗手去除细菌效果并没有比冷水好。
Q：洗手完，用纸巾擦干比用烘手机更好？
对！烘手机较容易传播手上的细菌或病毒，可能越烘越脏。
根据国外学者Kimmitt＆Redway于2015年及Cunrui Huang等人于2012年的研究，皆显示烘干机，特别是喷射空气式的烘干机，在使用较长时间后较容易产生细菌及病毒，并且较可能将手上的细菌或病毒传播到洗手设备的周遭环境中，因此确实有可能越烘越脏。
另外潮湿的手部也比干燥的手部更容易再度沾染及传播细菌或病菌，所以会越来越脏，所以洗手后使用纸巾擦手是目前认为最好的干燥手部方式。
Q：光用清水、没用肥皂洗手，等于没洗？
错！正确洗手的话，只用清水仍比没洗手干净。
洗手时间如果足够且洗手步骤正确，即使没有使用肥皂，也可以相当程度去除手上不好的细菌，因此与没有洗手仍有相当大的差异。当然只用清水洗手，除菌效果明显不如使用肥皂。
国外学者Maxine Burton等人于2011年曾请20名志愿者每人24次重复弄脏手部（接触公共场所的门把及栏杆）及洗手试验，洗手的方式包括只用清水洗手、使用抗菌的肥皂洗手、没有洗手。结果发现没有洗手者在接触公共场所的门把或栏杆后，44％的人手部会有肠球菌及肠杆菌等病原菌；仅用清水洗手者则有23％的人会有病原菌；反观使用肥皂洗手者则仅有8％的志愿者手上会残存病原菌。
