糖尿病人可以适量吃山药，但不宜过多。
山药中含有的膳食纤维有助于延缓食物在肠道中的排空速度，从而减慢葡萄糖吸收的速度，有利于稳定血糖水平。但由于山药中含有一定量的碳水化合物，过多摄入可能导致血糖上升，因此需要控制摄入量。另外，如果患者对山药过敏则不能食用，否则可能会出现皮疹、呼吸困难等症状。
如果患者对山药过敏，则不能食用，否则可能出现皮疹、呼吸困难等不良反应。
对于糖尿病患者来说，饮食管理至关重要。建议患者平时注意均衡饮食，避免高糖、高脂的食物，同时配合适当运动以控制血糖水平。
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