糖尿病患者可以适量食用山核桃。
山核桃富含不饱和脂肪酸、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，能够为身体提供必要的营养成分，并且其含有的膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收速度，对维持血糖稳定有益。但是由于山核桃热量较高，所以需要适量摄入以避免额外的热量摄入导致体重增加，从而加重病情。
如果患者对山核桃过敏，则不能食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于糖尿病患者来说，饮食控制是非常重要的一个环节，建议在医生或营养师的指导下制定合理的饮食计划，以确保既能满足日常所需又不会影响疾病的管理。
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