糖尿病人的主食可以吃燕麦、荞麦、红薯、南瓜、玉米等富含膳食纤维的食物。需要强调的是，这些食物并不能直接治疗糖尿病，但有助于辅助控制血糖。
1.燕麦
燕麦富含膳食纤维，可以延缓碳水化合物的吸收速度，有助于控制餐后血糖水平。燕麦中的β-葡聚糖能够增加饱腹感，减少其他高热量食品的摄入量。此外，燕麦还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，对身体健康有益。
2.荞麦
荞麦是一种低GI（升糖指数）食物，其碳水化合物消化缓慢，不会引起血糖剧烈波动。荞麦中含有芦丁、黄酮类物质等抗氧化成分，具有降血压、降血脂的作用。长期食用荞麦可预防心血管疾病的发生。
3.红薯
红薯中含有的膳食纤维可以减缓胃肠道对碳水化合物的吸收，从而降低餐后血糖峰值。此外，红薯中的天然甜味来自低聚果糖，这种糖分比蔗糖更容易被身体利用，且不会导致血糖大幅度上升。
4.南瓜
南瓜属于低卡路里食品，且富含膳食纤维，能延长胃排空时间并促进胰岛素分泌，有助于稳定血糖水平。南瓜籽富含锌元素，该矿物质对于维持正常血糖代谢至关重要。适量摄入南瓜籽可补充体内所需矿物质，并辅助控制血糖。
5.玉米
玉米是常见的粗粮之一，其中含有较多的膳食纤维，适当食用可以增加饱腹感，还可以延缓碳水化合物的吸收速度，避免出现餐后血糖骤然升高的情况发生。玉米中含有多种微量元素以及氨基酸成分，适当地吃一些玉米有利于为机体补充所需的营养物质，也有助于提高自身的免疫力。
糖尿病患者需要合理搭配饮食，除上述提及的食物外，还可选择糙米、小米等作为主食。同时建议定期监测血糖，以了解食物对其影响。
