葛根可以辅助降糖，但不能代替正规治疗。
葛根含有葛根素等黄酮类化合物，这些物质能够促进胰岛β细胞分泌胰岛素，从而降低血糖水平。此外，葛根还有助于提高机体对葡萄糖的利用效率，减少肝脏储存糖原的能力，进一步降低血糖。虽然葛根对血糖有调节作用，但由于其功效有限，不建议作为主要治疗手段，仍需结合饮食调整和药物治疗来控制血糖。
如果患者对葛根过敏，则禁止使用葛根泡水。
糖尿病患者在饮用葛根水时应注意适量原则，并且不宜长期大量地服用，以免引起不良反应发生。同时还要注意监测血糖值的变化，以便及时发现异常现象。
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