“常吃黑米不是好处多吗？为啥我好像越吃身体越差？”李大娘捂着肚子来到医院。
李大娘在退休前工作十分忙碌，对于自己的饮食一直是能凑合就凑合，多年不好的饮食习惯让她的胃肠道功能变得非常不好。
退休后，她终于有时间来好好管理自己的饮食了，在网络上各种查阅文章，同时还向身边的人讨教养胃方法，她采用了去其糟粕、取其精华的原则来精挑细选适合自己的养胃方法。
最终选择了一个在她看来特别好的方式：坚持吃黑米来养胃。连续吃了2个月后，李大娘发现自己的胃病并没有得到缓解，甚至时不时还会出现腹痛症状，不得已的情况下她来到医院就诊，并询问医生怎么自己吃黑米吃的身体越来越差。
医生告知李大娘，黑米虽好但却不适合她这种本身胃肠道功能不好的人群，黑米中的大量粗纤维会对她本就不好的肠胃雪上加霜……
至此，李大娘彻底将黑米列入饮食黑名单，并告诉身边人黑米是“坏米”，劝告大家都别再吃了。事实上，这可真是冤枉黑米了，跟随小妙一起来具体了解下黑米这个食物。
一、黑米是个宝，营养价值高
黑米对比普通大米，内里的营养物质成分高了7成！让我们一一来看。
黑米内含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，对于正在减肥以及便秘人士特别“友好”。这些物质进入体内后可显著增强人体的饱腹感，可减少其他食物的摄入量，同时还会促进胃肠道进行蠕动，起到很好的通便效果；
黑米内还含有丰富的b族维生素，其中有一种成分叫谷维素，该成分对于抑郁症问题可起到一定的抑制作用，可帮助人维持好心情。对于一些经常发生口腔溃疡、口角炎的人群而言，食用黑米可帮助一定程度缓解症状；
另外，黑米内含有的不饱和脂肪酸是一种“好”胆固醇，进入体内后可降低“坏”胆固醇含量，对于心血管健康能起到一定保护作用。
二、黑米为啥不能随便吃呢？4类人不宜食用，别大意
虽说黑米含有很丰富的营养价值，但它的确不适合所有人。因为黑米是个特别“糙”的粗粮，对于这四类人群而言吃黑米非但起不到养生的效果，还可能加快病情发展。
消化不好的人：黑米内含有的膳食纤维非常丰富，是个相对难消化的食物。对于本身消化不好的人来说，吃黑米很可能会出现腹胀、腹痛等消化不良的不适症状，起到适得其反的效果。
病后初愈的人：大病初愈的人群，多身体比较虚弱，胃肠道功能也还没恢复到正常水平。这个阶段的饮食应该以清淡易消化的为主，食用黑米容易让患者胃肠道负担过重，对于病情恢复不利。
服用四环素类的人：四环素类药物内的一些成分会和黑米内的成分“打架”，同时进入体内后会合成一些对健康不利的物质，还会降低药物本身的疗效。
出现高酮的人：黑米内含有一定量的铜元素，对于本身高酮的患者来说，吃黑米容易导致病情加重，对健康不利。
三、黑米用水泡一泡掉色了，是因为这是假黑米吗？
相信不少人都有过这样的体验，黑米泡着泡着泡出了一滩黑水，不禁怀疑黑米是白米染色而来的，是假的黑米。
事实上，这是正常的现象，不同厂家加工的黑米在制作工艺不同会引起不同的“掉色”现象。我们想要鉴别黑米的真假，可以用白醋浸泡黑米，真正的黑米在浸泡后会产生酒红色的液体，和清水泡出来的黑色会有明显区别，这种黑米就说明是真黑米。
而黑米之所以会“掉色”，其实是因为其内里含有的花青素，花青素在达到一定浓度时会溶于水，继而出现蓝红色、蓝紫色等接近黑色的颜色，这是正常的现象。发现黑米煮粥煮出来的米汤为黑色的，不用担心可放心食用。
四、黑米怎样吃才更健康？推荐4个“黄金搭档”
黑米是个非常健康的食物，在食用时如果搭配上这些食物一起，或可起到事半功倍的养生效果。
黑米+大枣：红枣性温，具有补气养血的作用，在煮制黑米的同时加入大枣可以帮助补血益气。
黑米+莲藕：莲藕具有养胃气、健脾的作用，特别适合一些本身胃肠道功能不好的人群，和黑米同煮可起到不错的健脾胃效果。
黑米+松子：松子性平味甘，具有养血润肠、通便作用，和黑米同煮可以让通便的效果更上一层楼，“刮油”的效果也更高。
黑米+百合：百合具有滋阴补肺的作用，对于一些身体燥热、经常咳嗽的人群来说，可以适当的多吃黑米百合粥。
不可否认的是，黑米具有很高的营养价值，但我们在食用之前也需要明确是否适合自己。可千万别犯和刘大娘一样的错误，不仅养生效果没起到，还让身体越来越差。任何的饮食模式都要以适合自己为前提，不要盲目的去跟从别人的模式，这样做非常不健康。
参考资料：
[1]《乌鸡、黑猪肉、黑蒜黑米…黑色食物更有营养？多吃会变黑？终于有答案了》.科普中国.2019-11-28
[2]《
