© 槟客文化
如果说有哪一个香槟品牌，能够把自然、艺术与优雅真正转化为一种生活方式，那么 Perrier-Jouët 一定在其中。
2025 年 10 月 31 日下午，我们在上海外滩 W 酒店，与巴黎之花品牌大使 Ran Pei 裴染一同，以 「绽放之刻 Bloom of Time」 为主题，带领香槟爱好者走入 Belle Époque 美丽时光的世界，开启一段关于年份、艺术与生活方式的优雅旅程。这不仅是一场香槟品鉴，更是一场关于 L’Art de Vivre 生活艺术 的沉浸式体验。
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Perrier-Jouët 创立与1811 年，由 Pierre‑Nicolas Perrier 与妻子 Rose‑Adélaïde Jouët 在香槟区埃佩尔奈（Épernay）共同创立。Perrier-Jouët Worldwide 夫妻二人热爱自然与艺术，将这一激情注入香槟酿造中。
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酒庄早期即选址于白丘（Côte des Blancs）与马恩河谷（Vallée de la Marne）等优秀产区，重视霞多丽（Chardonnay）这一品种，以柔雅、细腻的风格与传统香槟法酿造理念著称。
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从 Émile Gallé 于 1902 年设计的日本银莲花，到品牌与 Pierre Gagnaire 等顶级艺术家、主厨的跨界合作，Perrier-Jouët 从来不只是“酿酒”，香槟的细腻风味、瓶身的艺术图案、庄园对自然的敬意，共同构成了一个完整的感官世界，让参与者感知到巴黎之花的文化高度与先锋精神。
© Perrier-Jouët
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这场大师班，并没有从“标准风味”或“技术参数”开始。相反，它从 Perrier-Jouët 两个多世纪以来始终坚持的核心出发——自然如何成为灵感，艺术如何进入香槟，时间又如何在酒液中留下痕迹。
正如本场大师班主讲人裴染（Ran PEI）所说，这不是一堂“怎么喝香槟”的课，而是一场关于 L’Art de Vivre（生活艺术） 的分享。
本次大师班首次集中呈现全新发布的 Belle Époque 年份香槟，并通过不同年份与风格的对比，展现巴黎之花对时间的诠释：
Perrier-Jouët Grand Brut
Perrier-Jouët Blanc de Blancs
Perrier-Jouët Rosé
Perrier-Jouët Belle Époque 2016
Perrier-Jouët Belle Époque 2013
Perrier-Jouët Belle Époque Blanc de Blancs 2012
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活动率先品鉴了 Perrier-Jouët Grand Brut、Blanc de Blancs 与 Rosé，再到 Belle Époque 2013 与 2016 年份香槟，以及 Blanc de Blancs 2012。这些香槟在口中缓缓展开的花香、果感与结构，从明亮花香、细腻果感，到逐渐展开的结构与深度，每一款香槟都像一段被封存的时光，在杯中缓缓展开。
Belle Époque 系列素以优雅、清新的花香著称，而这次年份香槟的呈现，则让大家体验到品牌对时间的理解：每一瓶香槟都是历史、风土与手工工艺的结晶，也是一种生活哲学的呈现。
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Perrier Jouët Grand Brut
这款酒优雅迷人，口感平衡活泼，酒体和酸度适中。带有黄苹果、甜蜂蜜、柑橘和温暖奶油面包的香气，余味悠长，带有阳光下成熟柠檬和一丝葡萄柚的清香。
Perrier Jouët Blanc de Blancs
这款酒香气馥郁，扑鼻而来的是清爽的黄色果园水果、梨子、白花以及淡淡的黄油吐司香气。酒体中等至饱满，优雅精致，结构纤细，甜美的果香核心被多汁的酸度所环绕，最后以一丝细腻的粉质感收尾。
Perrier Jouët Rosé
独特的鲑鱼粉色泽。 浓郁的成熟红色和黑色水果香气，并伴有一丝异域石榴的芬芳。口感饱满活泼，余味悠长而醇厚。
Perrier Jouët Belle Époque 2016
迷人的金黄色泽，宛如落日余晖。淡雅的白花香气，随后是白桃和葡萄柚的果香。花香、果香和香料气息交织，包括接骨木果、糖渍梨、孜然和青椒。
Perrier Jouët Belle Époque Rosé 2013
闪耀着柔和光泽的鲑鱼粉色，点缀着明亮的橙色光泽。散发着草莓和牡丹的香气，伴有金橘和白醋栗的酸爽。粉红葡萄柚和柑橘的清香与奶油蛋卷的醇厚完美融合。
Perrier Jouët Belle Époque
Blanc de Blancs 2012
酒体呈现迷人的绿金色，气泡细腻持久。香气扑鼻而来，带有淡淡的奶油面包香气，以及柑橘、核果、生姜、柠檬草、白桃和柠檬花的芬芳。
马修
“这次让我重新认识了巴黎之花的前世今生。
近几年大家更关注小农香槟，故事短、庄主健在，而经典商业香槟的历史反而被忽略了。这次系统了解之后，发现它们曾经的辉煌，依然非常值得被认真对待。”
而关于白中白香槟的发展历史，更让他意识到：“现在非常流行、甚至价格不低的 100% Chardonnay，曾经其实是无人问津的库存货，甚至一度停产。
你会发现，香槟的发展始终在与消费者口味发生‘化学反应’，好的酿造方法，也许只是等待被重新发现。”
还有一个让他印象深刻的细节——日本银莲花并不只是装饰，而是法国人对东方风情的致敬。
Perrier-Jouët 的世界，从不喧哗，却始终绽放。
它关乎香槟，也关乎我们如何理解时间、自然与优雅本身。感谢每一位走进大师班的香槟客，愿每一次举杯，都是属于你的 Belle Époque 美丽时光。
