超市货架上，各种大米包装精美，那些晶莹剔透的米粒，像是被施了魔法的珍珠。粮油店的老周干了三十年，一眼就能看出新米陈米："现在的商家，能把陈米『打扮』得跟新娘子似的。"今天咱们就来学几招，怎么识破这些"化妆米"。
一、看米粒的"身份证🪪"
新米的肚皮上有个小白点，像是它的"肚脐眼"。老周说这是米的胚芽，存放时间越长，这个白点就越不明显。最夸张的是上周，看见一款"新米"包装上印着当季，结果米粒个个光滑得像鹅卵石。
还有个冷知识：新米的腰部有道浅浅的沟，陈米这道沟会被磨平。我奶奶买米必戴老花镜，说是要检查米的"腰线"，讲究得像在挑儿媳妇。
二、看米色的"素颜照"
好新米的颜色是半透明的乳白色，像是少女的肌肤透着光泽。陈米则会发黄或发灰，商家经常用抛光打蜡来伪装。老周教我一招：抓把米在手心搓热，如果出现白色粉末，八成是抛光米。
最逗的是邻居张阿姨，买米时总要对着阳光看，说好米应该像玉一样透光。有回售货员说她矫情，结果一对比，抛光米果然像刷了漆的木头。
三、闻米香的"真心话"
新米有股清新的稻草香，像是把阳光的味道都藏进了米粒里。陈米要么没味道，要么有股哈喇味。老周说最准的方法是：把米放在掌心哈口热气，好米的香气会一下子冒出来。
我表妹有次买了特价米，煮出来的饭一股子仓库味，现在她买米都带着保温杯，装点米加热水闻味道。粮油店老板见了直摇头，说这姑娘比质检员还专业。
四、买米的"黄金时间"
老周说中秋前后是新米上市季，这时候的米最"青春靓丽"。过了年就容易碰到"化妆米"了。最保险的是买带壳的糙米，虽然煮起来费时间，但就像没卸妆的姑娘，真假一眼就能看出来。
最让我惊讶的是，同样包装的米，早上买和晚上买都可能不一样。有些商家会把新米铺在柜台最上面，下面的全是陈米，这操作比变魔术还神奇。
五、存米的"保鲜秘诀"
买了新米也要会保存，老周教了三招：
避光：用不透明的米桶
防潮：放几片干海带或干辣椒
少买：每次买够吃一个月的量
楼下王奶奶最绝，她用装过白酒的瓶子装米，说这样防虫又保鲜。煮出来的饭确实带点酒香，不知道是不是心理作用。
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