蔡和平（1946年9月—），出生于新加坡的电视制作人及商人。
他在澳大利亚、新加坡、香港及中国等地发展电视行业已达四十五年有多。同时亦是游戏节目今天谁会赢的设计及创作者。
艺人宣萱为其表侄女。
蔡和平出生于新加坡，祖籍广东潮州，父母均为第二代华裔移民。
他自童年时代就喜欢观看歌唱类影视节目，曾在新加坡的圣安德烈小学（1954年至1959年）及英华自主中学（1960年至1961年）念书，1962年至1963年到南澳州阿德莱德上了一年与电视无关的课程，并于1963年至1964年在当地ADS电视台第七台工作两年，由低做起而积累了一些制作电视节目的实践经验，担任过监制及导演岗位。
1965年回归新加坡便加入当地TopTalentsLimited，任职监制至1966年离开，同年至1967年加入新加坡电视台任助理监制。
适逢香港无线🛜电视台刚于1967年开台，蔡和平受聘为高级节目执行监制，成为当时开台时最年轻的编导，制作了家传户晓之现场综合长寿节目欢乐今宵等节目。
后来于1968年至1973年间，蔡和平升为制作部经理，1973年转任总经理特别助理。由1974年起，他自立门户，成立自家制作公司。及至1995年3月1于香港成立华娱卫视，开台初期以卢海鹏、沈殿霞等前欢乐今宵艺员为台柱，亦以他制作欢乐今宵之经验带到该台。
但该台经营多年财政出现困难，2002年转卖予时代华纳，2003年9月再被收购成为TOM集团的全资子公司，华娱卫视在2016年12月后因“持续在艰难的监管环境下营运，广告市场衰退妨碍了表现”而终止广播。
2004年9月，蔡和平于香港有线电视租用频道，设立“香港互动电视”，简称TICTV，此频道与曾由香港电讯经营的“互动电视iTV”并无任何关系)。
其后，此台先后易名为“欢乐健康台”及“健康生活台”。到了2011年12月，健康生活台停播后，他将原有的办公室改为厨艺学习中心，命名为“有营厨艺”；
2015年再次为无线🛜电视制作真人秀节目难得有心人，现时也是拥有两间米其林一星香港法国面包店“ALaBakery”的老板，主力协助其他米其林餐厅到海外扩充业
