电视剧《长安的荔枝》的大结局可以说相当圆满，反派们遭到了应有的惩罚，李善德带着女儿逃往岭南，过上了无忧无虑的生活。在剧中，雷佳音饰演的李善德因对鱼承恩在运输荔枝时的贪婪行为以及对阿僮、苏谅和已故的阿荔的愧疚而感到不满。他暗中动手脚，催熟了荔枝，使得原本新鲜的荔枝在内部腐烂，无法食用。
这一行为激怒了圣人。左相借机指责右相的贪财之举，以及与外臣何有光的勾结。这一切让右相无法辩解，结果运到长安的荔枝全都坏掉，鱼承恩只能顶下这个罪名。最终，右相受到圣人的严惩，鱼承恩被赐死，却选择以火自焚，留下了一个悲惨的结局。
左相则笑到了最后，还得到了胜利的镜头画面，成为了mvp。《长安的荔枝》中，何有光的谋反也以失败告终，被阿弥塔斩杀，算是为父亲复仇，反派们的结局都不甚理想。
郑平安为了保护李善德逃离长安而牺牲，而狗儿也随郑平安而去。苏谅彻底误解了李善德，失望离开岭南，或许余生再无相见之期。李善德回到岭南的荔枝园，开始帮助阿僮重建荔枝园，似乎两人之间还有感情的余温。
总体而言，《长安的荔枝》的结局还算不错，没有原著那么压抑。不过，这一切不过是“逗你玩”的效果。结局明确告诉观众，这只是一位说书先生讲述的故事，都是虚构的。
毕竟，原著参考了真实的历史，客观历史是左相和右相的斗争从未发生，而右相权势日盛，直到逃往蜀中途中被叛军杀死。左相反而被叛军捕获。鱼承恩实际上并未死去，他的历史原型是肃宗时期权势睥睨的宦官，没因为运荔枝之事陨落。
何有光也并未出局，依旧是岭南节度使，安史之乱爆发时，他正好有机会割据一方。阿弥塔想要复仇根本没有机会。《长安的荔枝》的结局，实际上是编剧强行安插的相对美好结果，严重偏离了客观事实。
因此，最后只能总结为，这一切故事都是那位说书先生讲给村民们的虚幻之作。当真相在原著中时，这个结局反而没有原著的精彩，告诉观众这部剧不过是一次虚幻的玩乐，真正的结局在原著中。显然，这样的处理也是为了过审，编剧为了不按照原著拍而强行给出一个结局，算是给故事贴上的一个补丁。
